Для многих лето невозможно представить без мороженого, и это лакомство стало неотъемлемой частью рациона в различных странах мира. В год потребляется более 15 миллиардов литров мороженого, а рынок продолжает расти. Однако путь мороженого к массовому потребителю был долгим и тернистым. Изначально оно было привилегией аристократов, из-за дороговизны ингредиентов и сложностей в хранении.
Переломным моментом стало изобретение Нэнси Джонсон, которая в XIX веке запатентовала первую ручную мороженицу. С развитием холодильных технологий стало возможным хранить мороженое, а с появлением электричества рынок стремительно расширился. В современности он продолжает расти, благодаря инновационным вкусам и растительным версиям продукта. По прогнозам, к 2033 году рынок мороженого достигнет 125 миллиардов долларов США.
Но как это связано с безопасностью? Стандарты играют ключевую роль в производстве мороженого. С момента появления электричества международные стандарты, такие как IEC, обеспечивают безопасность холодильников, морозильных камер и устройств для производства мороженого. Например, стандарт IEC 62552 устанавливает требования безопасности и энергопотребления для холодильников, а IEC 60335-2-118 и IEC 60335-2-24 регулируют безопасность профессиональных и бытовых устройств для производства мороженого.
Для обеспечения соответствия продукции этим стандартам существует система сертификации IECEE, которая гарантирует, что изделия прошли строгие тестирования и соответствуют международным требованиям.
Отметим: для законной реализации мороженного на рынке ЕАЭС, необходимо оформить декларацию соответствия в рамках регламентов Таможенного союза (ТР ТС), таких как 033/2013, 021/2011, 022/2011 и 029/2012, которые устанавливают требования безопасности для молочных продуктов, их маркировки и пищевых добавок.
Таким образом, стандарты не только обеспечивают безопасность, но и способствуют качеству мороженого, позволяя потребителям наслаждаться любимым лакомством без опасений.
