Мясо — важнейший источник белка, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Однако среди множества мясных изделий легко запутаться и не всегда сделать правильный выбор. Чтобы избежать неприятных ситуаций и обезопасить себя, эксперты Роспотребнадзора подготовили рекомендации по выбору мяса, которое будет не только вкусным, но и безопасным.
При выборе мяса важно помнить, что сырье и полуфабрикаты имеют четко ограниченные сроки годности. Нарушение правил хранения может привести к их порче и риску отравлений. Свежий продукт должен иметь ровный цвет без оттенков других цветов, а запах — легкий, мясной, без посторонних примесей. При нажатии мясо восстанавливает форму, а белый налет на поверхности указывает на порчу.
Особое внимание стоит уделить упаковке. Мясо должно продаваться в специализированных зонах, вдали от готовых продуктов. Если мясо упаковано заводским способом, обязательно проверьте дату производства, срок годности и условия хранения. Охлажденное мясо предпочтительнее, поскольку оно сохраняет свои свойства дольше. Замороженные изделия могут быть дешевле, но важно удостовериться, что оно не было разморожено и повторно заморожено.
Для проверки свежести посмотрите на внешний вид продукта. На охлажденном мясе будет тонкая корочка, а жир белого или кремового цвета. После разморозки жир может стать красноватым и мягким. Охлажденное мясо эластично на ощупь, а не липкое.
Все мясные продукты подлежат обязательному декларированию согласно ТР ТС 051 для мяса птицы, ТР ТС 034 для свинины и говядины, а также регулируются ТР ТС 021 и 022. Не забывайте проверять этикетку, которая должна содержать данные о названии продукта, составе, сроках годности и условиях хранения. При покупке мяса на рынке обязательно обращайте внимание на наличие ветеринарного сертификата, подтверждающего безопасность товара.
Выбор мяса — это не только вопрос вкуса, но и вашей безопасности. Подходите к нему ответственно, чтобы не только насладиться вкусом, но и сохранить здоровье.
