Яблоки – это один из самых популярных фруктов в мире. Они бывают различных сортов: сладкие, кисло-сладкие, красные, зелёные и жёлтые. Плоды выращивают в свежем виде, используют для производства соков, пюре, варенья, выпечки, а также применяют в качестве ингредиента в напитках и десертах.
Коды классификации:
- яблоки ТН ВЭД: 0808 1, ОКПД 2: 01.24.1;
- напитки безалкогольные, содержащие яблочный сок ТН ВЭД: 2202 99 180 0, ОКПД 2: 11.07.19.
СПРАВКА. Перед выпуском на рынок нужно получить разрешительные документы, чтобы подтвердить безопасность и соответствие продукта установленным требованиям.
Декларация о соответствии на яблоки
Для подтверждения безопасности яблок и продукции из них требуется декларация, оформляемая в рамках следующих техрегламентов (ТР ТС):
- 021/2011 – общий регламент для товаров пищепрома;
- 022/2011 – определяет критерии маркировки товаров пищепрома;
- 029/2012 – нормирует применение добавок в пищепроме;
- 023/2011 – регламентирует соковую продукцию.
Комбинация регламентов зависит от вида товара:
- Свежие плоды. Декларация на яблоки оформляется по ТР ТС 021/2011 и 022/2011. Дополнительно нужен фитосанитарный сертификат, который удостоверяет отсутствие вредителей и болезней.
- Сушеные или вяленые яблоки. Требования аналогичны свежим плодам: ТР ТС 021/2011 и 022/2011.
- Соковая продукция. Оформляется декларация по ТР ТС 023/2011, 021/2011 и 022/2011. Если в составе есть пищевые добавки, также применяются нормы ТР ТС 029/2012.
- Варенье, конфитюр, желе, пастила. Декларирование проводится по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012 (если есть добавки).
В одну декларацию включаются сразу несколько регламентов, если это необходимо. Однако на каждый тип продукции требуется отдельный протокол испытаний.
СПРАВКА. Если яблоки или продукты из них предназначены для детского специализированного рациона, то вместо декларации оформляется свидетельство о госрегистрации (СГР).
Срок действия декларации и СГР – до 5 лет. Документы выдаются после получения протоколов лабораторных испытаний.
Что проверяют в лаборатории
Лабораторные тесты проводятся по показателям, которые установлены в техрегламентах и других нормативных актах.
Например, соки, нектары и другие напитки из яблок проверяют:
- на микробиологические показатели: наличие патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы, колиформы, плесневые грибы, дрожжи;
- токсичные вещества: содержание свинца, ртути, мышьяка, кадмия;
- пестициды: анализируют остатки ГХЦГ, ДДТ и его метаболитов;
- наличие микотоксинов: афлатоксин B1, дезоксиниваленол.
У свежих плодов дополнительно проверяют загрязнение вредителями: обнаружение мертвых насекомых и других карантинных объектов;
ХАССП на пищевом производстве
Система ХАССП обеспечивает контроль безопасности продовольствия на всех этапах производства, переработки и хранения. Она позволяет выявить потенциальные риски, минимизировать их влияние и гарантировать соответствие требованиям ТР ТС 021/2011.
Введение системы ХАССП является обязательным для предприятий пищевой отрасли. Реализация этой программы предусматривает разработку внутренней документации, назначение ответственных лиц и регулярный мониторинг потенциально опасных мест.
Дополнительно можно подтвердить соблюдение международных стандартов, оформив сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000 (ISO 22000).
Что нужно для производства яблок
Производство должно соответствовать установленным стандартам и нормативам. Для свежих плодов, предназначенных для переработки, применяется ГОСТ 27572-2017, сушеные плоды регулируются ГОСТ 32896-2014, а соки прямого отжима должны соответствовать ГОСТ 32101-2013. Если ГОСТ не охватывает все особенности продукции, разрабатываются технические условия (ТУ). После разработке рекомендована регистрация ТУ в реестре.
Для организации производственного процесса потребуются:
- разработка рецептур;
- составление технико-технологических карт;
- внедрение программы производственного контроля.
СПРАВКА. Если производится безалкогольная продукция, она подлежит обязательной маркировке в системе «Честный знак». Это обеспечивает прослеживаемость товара и защищает потребителей от подделок.
Добровольная сертификация яблок
После завершения обязательных процедур можно пройти добровольную проверку, чтобы подчеркнуть качество товара. Добровольный сертификат может быть оформлен по ГОСТ или техническим условиям (ТУ).
Также можно получить следующие добровольные документы:
- сертификаты ЭКО, БИО для продукции, произведенной с учетом экологических стандартов;
- протоколы на расчет пищевой и энергетической ценности (КБЖУ);
- протоколы, подтверждающие отсутствие ГМО, с последующим оформлением сертификата «БЕЗ ГМО»;
- протокол на сроки годности.
Добровольные сертификаты действуют до трех лет и позволяют наносить на продукцию специальную маркировку. Это помогает привлечь внимание потребителей, увеличивает доверие и объем продаж.
Этапы оформления сертификата на яблоки и необходимые документы
Для сертификации яблок заявителю нужно собрать пакет документов. В него включаются скан-копии свидетельств о регистрации и постановке на учет в ФНС. Для импортной продукции понадобятся инвойсы, контракт на поставку, письмо на ввоз образцов для анализа. Также необходимы действующие стандарты производства – ГОСТ или ТУ. Продукты-образцы нужно подготовить для проведения испытаний.
Процесс сертификации начинается с подачи заявки в сертификационный центр. После заключения договора эксперты анализируют предоставленную документацию и определяют нормы, применимые к продукту. Далее образцы отправляют в лабораторию для тестирования по заданным параметрам. На основании протоколов с результатами исследований выдается разрешительная документация.
Где оформить сертификат соответствия на яблоки
Оформить документы на продукты помогут эксперты ЦС “Амуртест”. Центр предоставляет консультации, подготовку документов, помощь с образцами для лабораторных испытаний и организацию самого процесса оценки. Консультации бесплатные, что позволяет заявителям сразу получить полное понимание требований и сроков.
Дополнительно центр предлагает услуги по регистрации товарного знака и сопровождению вступления в систему «Честный знак».
Эксперты “Амуртест” обеспечивают минимизацию времени, необходимого для декларирования яблок.
Обратитесь за бесплатной консультацией уже сегодня, чтобы получить профессиональную поддержку и эффективное решение для вашего бизнеса.
