Консервы — это пищевые продукты, подвергнутые специальной обработке, позволяющей сохранять их вкус, питательную ценность и свежесть на протяжении длительного срока. В зависимости от типа продукта применяются разные технологии: стерилизация, пастеризация, а также использование натуральных консервантов, таких как соль, сахар или уксус. Эти методы обеспечивают долговечность хранения без ущерба для качества и безопасности.
Ассортимент консервов на рынке разнообразен: от мясных и рыбных изделий до фруктов, овощей, грибов, молочной продукции и готовых блюд. Каждая из этих категорий подлежит строгому контролю, так как соблюдение технологических норм напрямую влияет на безопасность потребителя.
Производители, стремящиеся к конкурентоспособности, обязаны придерживаться актуальных стандартов и требований, включая обязательную маркировку товара Честным Знаком.
Для чего нужна маркировка баночных консервов
Контроль за качеством продуктов питания в России продолжает усиливаться. С начала 2024 года для всех производителей консервированной продукции стало обязательным наносить уникальный идентификационный код — элемент системы цифровой маркировки «Честный Знак». Этот код фиксируется в государственной информационной системе, что обеспечивает прозрачность товарооборота, усиливает безопасность и повышает доверие со стороны потребителей.
Система «Честный Знак» — это не просто бюрократическая формальность. Она выполняет несколько важных функций:
- Защита от подделок. Идентификационный код на упаковке предотвращает попадание нелегального товара в сеть, снижая количество контрафакта.
- Контроль качества. Система отслеживает путь товара от производителя до магазина, гарантируя соответствие стандартам.
- Обеспечение безопасности. В случае выявления некачественной продукции, можно быстро определить её происхождение и изъять из оборота.
- Оптимизация бизнес-процессов. Производителям и поставщикам легче контролировать логистику и защищать репутацию бренда.
- Формирование честного рынка. Снижение уровня контрафакта способствует равным условиям для всех участников и повышает доверие к товарам.
«Честный Знак» — это действенный инструмент борьбы с подделками и гарантия того, что потребитель получает качественный и безопасный продукт. Внедрение маркировки — не просто формальность, а залог доверия и прозрачности в пищевой отрасли.
Для какой продукции необходим QR-код
Маркировка с использованием Честного Знака обязательна для всех типов консервированной продукции. Существует широкий перечень товаров, для которых необходимо наносить уникальный цифровой код. Вот несколько примеров консервов, для которых маркировка обязательна:
- Рыбные консервы: паштеты, пресервы, готовые блюда, морепродукты.
Коды ТН ВЭД ЕАЭС:
1604 — готовая рыба;
2104 20 00 — рыбные бульоны.
Коды ОКПД 2:
10.20.25.110 — натуральные рыбные консервы;
10.20.26.120 — пресервы из морепродуктов. - Мясные и плодоовощные консервы: тушенка, паштеты, рагу, маринованные овощи, джемы.
Коды ТН ВЭД ЕАЭС:
1602 — готовые мясные изделия;
2001 — замаринованные овощи;
2104 20 00 — мясные и растительные бульоны.
Коды ОКПД 2:
10.13.14.511 — мясные консервы в стеклянной таре;
10.39.12 — консервированные овощи. - Молочные консервы: сгущенное молоко, сухое молоко.
Коды ТН ВЭД ЕАЭС:
0401 — молоко и сливки;
0402 — сгущенное молоко.
Коды ОКПД 2:
10.51 — молочные продукты;
10.86.10.110 — сгущенное молоко.
Нанесение цифрового кода на эти товары — важный шаг для обеспечения прозрачности и контроля качества на рынке.
Какой продукции не требуется QR-код
Маркировка не требуется для следующих товаров:
- Продукция массой до 30 граммов.
- Детское питание для младенцев до одного года.
- Образцы для рекламы и демонстрации.
- Товары, вывозимые за пределы ЕАЭС в рамках таможенных процедур.
- Консервы с икрой осетровых и лососевых рыб, для которых действуют особые требования.
- Товары, приобретенные через госзакупки или относящиеся к государственной тайне.
Для получения точной информации по маркировке рекомендуется обратиться в Центр сертификации «Амуртест». Специалисты помогут разобраться в требованиях и дадут рекомендации по регистрации продукции.
Документы, необходимые для регистрации в системе «Честный Знак» и продажи консервов в ЕАЭС
Чтобы начать легальную реализацию консервированной продукции на территории стран ЕАЭС и пройти регистрацию в системе цифровой маркировки «Честный Знак», производитель обязан оформить комплект разрешительных документов, соответствующих техническим регламентам Таможенного союза.
Для каждого типа консервов установлены свои требования к декларациям соответствия:
- Мясные и мясорастительные — регулируются техрегламентами ТР ТС 034, 021, 022 и 029.
- Рыбные — по ТР ТС 021, 022, 029 и ТР ЕАЭС 040.
- Консервы из мяса птицы, включая мясорастительные, соответствуют ТР ТС 021, 022, 029 и ТР ЕАЭС 051.
- Овощные — по ТР ТС 021, 022 и 029.
- Молочные продукты, например сгущёнка, подлежат оформлению по ТР ТС 033, 021, 022 и 029.
- Для детского питания и специализированной продукции требуется свидетельство о госрегистрации от Роспотребнадзора.
СПРАВКА. В России производство консервированной продукции осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 13534-2015, ГОСТ 32156-2013 и ГОСТ 28589-2014. Если производитель вносит изменения в рецептуру или применяет иную технологию изготовления, он вправе разработать собственные технические условия (ТУ). Такие документы подлежат обязательной регистрации в соответствующем реестре.
Критерии качества для товара
Для получения разрешения и подтверждения качества консервов проводят лабораторные исследования. Продукция направляется в аккредитованную лабораторию, где проверяется на соответствие стандартам безопасности и качества.
Овощные консервы оцениваются по внешнему виду, структуре, вкусу, аромату, окраске и качеству заливки. Овощи или фрукты должны быть целыми или аккуратно нарезанными, одинаковыми по форме и размеру, без посторонних примесей.
Рыбные консервы проверяют по цвету, запаху и текстуре. Дополнительно анализируют содержание соли и отсутствие нежелательных примесей. Важными параметрами являются соотношение рыбы и заливки, правильность укладки, состояние кожицы и костей, а также прозрачность масла или желе, цвет соуса и кислотность.
Мясные консервы оцениваются по внешнему виду, плотности, аромату и вкусу. Желе должно быть натурального цвета с запахом, соответствующим рецептуре, с допустимыми нотками специй. Присутствие инородных частиц недопустимо.
Протокол испытаний подтверждает соответствие продукции стандартам. На основе этого документа оформляется декларация, которая затем регистрируется в системе Росаккредитации.
Как проходит обязательная маркировка консервов Честным знаком: пошаговая инструкция
В 2025 году участие в системе цифровой маркировки «Честный Знак» — обязательное условие для всех производителей и поставщиков консервированной продукции. Чтобы включиться в систему и соответствовать законодательству, компаниям необходимо пройти ряд подготовительных и технических этапов.
- Перед стартом работы с маркировкой следует:
- оформить разрешительные документы;
- настроить ЭЦП;
- установить товароучётную программу, совместимую с ГИС МТ и Честным Знаком.
- Оформление GLN начинается с онлайн-заявки через ГС1 РУС. К ней прикладываются учредительные документы, затем вносится оплата. После проверки данных присваивается уникальный глобальный номер местоположения, используемый в системе GS1.Далее — создание GTIN-кодов. В личном кабинете нужно:
- составить список товаров с указанием артикулов, размеров, веса, материала;
- указать коды ТН ВЭД и ОКПД2.
Штрихкоды формируются автоматически и добавляются в профиль компании.
- Регистрация продукции в программе «Честный Знак» включает создание карточки с полными сведениями: наименование, изображение, срок годности, условия хранения, нормативный документ (ГОСТ или ТУ), а также удостоверение при необходимости. После проверки данные подтверждаются, и товар получает доступ к официальному обороту.
- Для учёта движения маркированной продукции необходимо внести в систему адреса всех объектов — магазинов, складов, логистических центров, а также 16-значные номера ККТ и данные фискальных накопителей. Это позволяет отследить путь товара от выпуска до продажи.
- Регистрация проходит за три рабочих дня при правильном оформлении документов. Ошибки в данных могут продлить срок. После завершения открывается доступ к системе, становится возможным ввод продукции в оборот.
ВАЖНО. Перед подачей заявки следует убедиться, что используемая товароучётная система полностью совместима с платформой «Честный Знак».
Какие последствия ждут за нарушения маркировки мясных консервов
Нарушения правил маркировки влекут конкретные санкции. За немаркированную продукцию предусмотрены штрафы: до 10 000 рублей для ИП, до 300 000 — для организаций. Подделка кодов может обернуться штрафом до 1 миллиона рублей и уголовным делом. Дополнительно возможна блокировка товара, приостановка работы и репутационные потери.
ЦС «Амуртест»: комплексная поддержка при внедрении системы «Честный Знак»
Центр сертификации «Амуртест» помогает предприятиям подключиться к системе «Честный Знак», оформить разрешительную документацию и выстроить прозрачный учет. Все этапы — от регистрации до настройки — проходят с участием опытных специалистов, что исключает лишние сложности.
В рамках работы предоставляется полный комплекс консультационных и документальных услуг с учетом требований законодательства. Процесс регистрации организуется чётко и без затруднений.
При необходимости предоставляются следующие профессиональные услуги:
- оформление добровольных сертификатов соответствия;
- разработка технических условий (ТУ);
- внедрение системы безопасности пищевой продукции ХАССП;
- подготовка полного пакета сопроводительной документации (ППК, ТТК, ТИ и др.);
- сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000;
- регистрация товарного знака;
- оформление сертификатов ХАЛЯЛЬ.
Для начала сотрудничества достаточно оставить заявку на сайте.
