«Честный ЗНАК» — государственная цифровая система маркирования и отслеживания товаров, созданная для контроля легальности продукции, защиты потребителей и борьбы с фальсификатом на всех этапах товарооборота.
Все компании, участвующие в обороте продуктов, подлежащих маркированию — от производителей и импортеров до оптовых и розничных продавцов, — обязаны зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК». Это нужно, чтобы получить доступ к личному кабинету и начать работу с кодами.
Цифровая маркировка сыра (ТН ВЭД 0406, ОКПД2 10.51.40) дает полную информацию о товаре: наименование производителя, дату выпуска, срок годности, применяемый стандарт. Все сведения зафиксированы в национальной системе и помогают убрать из оборота поддельную, контрафактную и несертифицированную продукцию.
Какие сыры подлежат обязательной маркировке
Обязательная маркировка молочной продукции в России вводится поэтапно, как установлено п. 3 ПП РФ № 2099.
С 01.06.2021 года запрещён ввод в оборот немаркированных сыров и мороженого.
С 01.09.2021 года это требование распространилось на отдельные виды молочки со сроком хранения более 40 суток, а с 01.12.2021 года — на продукты со сроком хранения 40 суток и менее.
Согласно распоряжению Правительства РФ от 28.04.2018 г. № 792-р, маркировка обязательна для всех видов сыров, кроме продуктов с массой нетто до 30 граммов включительно, товаров, упакованных вручную в розничных магазинах, детского питания (до 3 лет), а также специализированной диетической продукции лечебного и профилактического назначения.
Во всех остальных случаях нанесение средств идентификации необходимо. С 01.09.2024 года для всех продавцов молочки введено требование по онлайн-проверке кодов в момент реализации.
Как подключиться к системе Честный знак
Алгоритм регистрации в системе «Честный ЗНАК» включает ряд этапов.
Участник оборота должен иметь электронную подпись (ЭЦП), компьютер (рекомендуется ОС Windows) и действующие разрешительные документы, без которых регистрация невозможна.
Основные шаги:
- Регистрация в ГС1 РУС включает получение GLN (глобального номера участника) через подачу заявки и оплату ежегодного взноса.
- Генерация GTIN: формируются штрих-коды на каждую товарную позицию (учитывается артикул, модель, цвет, размер и др.).
- Регистрация в системе «Честный ЗНАК» включает создание личного кабинета, внесение сведений о компании (наименование, ИНН, тип участника, контактная информация, сведения о представителе), а также указание точек торговли, касс, складов и оператора фискальных данных.
- Формирование карточек товара включает импорт GTIN-кодов из системы ГС1, добавление информации о разрешительных документах, загрузку фото и других сопутствующих данных, после чего карточки уходят на модерацию.
- Получение QR-кодов: после одобрения карточек доступна возможность заказать коды.
Процесс включает до трех подключений с технической поддержкой: настройка ЭЦП, загрузка и редактирование карточек, проверка данных. При корректной работе все действия занимают 2–3 рабочих дня.
Обязательные документы о соответствии на сыр
Чтобы начать маркировку сыра в Честном знаке, необходимо наличие действующих разрешительных документов о соответствии.
В зависимости от вида товара оформляется декларация о соответствии (ДС) по техрегламенту Таможенного союза ТР ТС 033/2013, который регламентирует безопасность молочной продукции, ТР ТС 021/2011 распространяется на все продтовары и ТР ТС 022/2011 содержит требования к маркировке продовольственной продукции. При использовании пищевых добавок дополнительно учитываются требования ТР ТС 029/2012.
Если продукт предназначен для детей, нужно оформить свидетельство о госрегистрации (СГР), которое выдается на основании лабораторных испытаний и экспертного заключения (ЭЗ).
Важно! На предприятии пищевой отрасли должна быть внедрена система ХАССП, что прямо предусмотрено ТР ТС 021/2011 (ст. 2, пункт 10).
Чтобы зарегистрировать ДС на срок до 5 лет, потребуется также сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000.
Производство сыров в РФ может осуществляться на основе ГОСТ, включая ГОСТ Р 52686-2006 и его обновлённую версию ГОСТ Р 52686-2023, а также специализированные стандарты для различных категорий продукта (мягкие, плавленые, твердые, детские, рассольные и др.).
Молочную продукцию, включая сыры, в лаборатории испытывают по следующим показателям: органолептические свойства, консистенция, массовая доля жира, белка и влаги, кислотность, содержание сухого вещества, плотность, температура плавления, КМАФАнМ, наличие БГКП, сальмонелл, листерий, дрожжей и плесени, содержание вредных элементов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микотоксинов, активность ферментов, уровень аминокислот и жирных кислот, наличие белков молока и лактозы.
Если продукт не укладывается в рамки действующих ГОСТов, разрабатываются индивидуальные технические условия (ТУ), которые не должны противоречить обязательным нормативам.
Дополнительно можно пройти добровольную оценку соответствия. Это может быть добровольный сертификат качества, маркировка на этикетке ЭКО или БИО, протокол КБЖУ, документы, подтверждающие отсутствие ГМО, разработка рецептур и технологических карт, расчет сроков годности.
Штрафы за отсутствие маркировки Честный знак на сыр
Нарушения, связанные с маркировкой весового сыра и отсутствием подтверждающих документов, влекут административную ответственность по нормам КоАП РФ.
Если продукция реализуется без обязательного документа о соответствии, применяется ст. 14.43. В этом случае юрлица могут быть оштрафованы на сумму от 100 000 до 300 000 рублей, а должностные — на 10 000–20 000 рублей. Также возможно изъятие товара из оборота.
Отказ от передачи, задержка либо отправка недостоверной информации в систему маркирования влечет ответственность по ст. 15.12.1. Штраф составляет до 10 000 рублей для должностных лиц и до 100 000 рублей для организаций.
Центр сертификации «Амуртест» помогает подготовить документы, пройти испытания, зарегистрировать декларации и обеспечить соблюдение требований маркировки сыра для розницы и легального оборота продукции.
