В России вступили в силу сразу три новых ГОСТа, которые устанавливают современные методы лабораторного анализа животных и растительных жиров, масел и продукции на их основе. Новые стандарты помогут точнее определять состав продукции, контролировать ее качество и выявлять возможные случаи фальсификации.
Так, ГОСТ ISO 12228-1-2025 описывает порядок анализа состава и общего количества стеролов в маслах и жирах. Такой контроль позволяет проверить подлинность сырья, обнаружить возможные примеси и установить отклонения от нормативных характеристик.
ГОСТ ISO/TS 22115-2025 вводит современный способ анализа липидов, основанный на использовании капиллярной газовой хроматографии. Специалисты называют его методом «отпечатка пальцев», поскольку он позволяет получить подробную картину липидного состава и выявить несоответствия, которые могут указывать на изменение или подмену сырья.
Еще один документ — ГОСТ ISO 21033-2025 — определяет правила проведения исследований микроэлементного состава методом ОЭС-ИСП. Такая технология позволяет обнаруживать химические элементы даже в очень малых количествах, что важно для оценки безопасности и стабильности качества продукции.
Новые стандарты предназначены для испытательных лабораторий, производителей пищевой продукции, органов по сертификации и надзорных организаций. Их применение позволит повысить точность исследований и обеспечить более надежный контроль на всех этапах производства и обращения масложировой продукции.
Введение новых ГОСТов означает переход на более современные и точные методы испытаний. Для бизнеса это дополнительные инструменты подтверждения качества продукции, а для потребителей — повышение уровня контроля безопасности и достоверности состава пищевых товаров.
