С 1.01.2027 года в России начнут действовать новые ГОСТ Р 72675, 72676 и ГОСТ Р 72678 на молочные ингредиенты, которые используются при производстве детского питания. Применять их можно будет и раньше установленного срока.
Новые стандарты вводят единые требования к качеству и безопасности белковых компонентов молока. Именно они используются при производстве детских молочных смесей, специализированного и лечебного питания для детей.
Впервые в стране появились отдельные требования к сухому изоляту и гидролизату сывороточных белков. В документах прописано, каким должно быть качество такой продукции, как ее нужно маркировать, упаковывать, хранить и проверять. Гидролизат белка отличается тем, что легче усваивается организмом и имеет меньший риск вызвать аллергическую реакцию, поэтому его часто используют в детском питании.
Ранее единых российских стандартов для таких ингредиентов не было, поэтому производители ориентировались на зарубежные требования. Теперь у бизнеса появятся понятные и единые правила работы с этим сырьем.
Кроме того, утвержден новый метод контроля, который позволяет выявлять фальсификацию сухих молочных продуктов с использованием молочной сыворотки. Это поможет усилить контроль качества продукции и сделать рынок более прозрачным.
Новые ГОСТы должны поддержать развитие российского производства молочных ингредиентов для детского питания и снизить зависимость от импортного сырья.
При этом производителям важно помнить, что детское питание подлежит обязательной оценке соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС. Также необходимо внедрять процедуры, основанные на принципах ХАССП, соблюдать требования к маркировке продукции и оформлять все необходимые разрешительные документы перед выпуском товара на рынок.
Новые стандарты сделают требования к молочным ингредиентам более понятными и едиными, а производителям придется учитывать их при выпуске продукции и подтверждении ее соответствия установленным нормам.
